Bạn đang xem bài viết Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Cafe được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Ezlearning.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bạn đang có ý tưởng mở một quán cafe cho riêng mình nhưng lại không biết lập kế hoạch kinh doanh cho quán như nào? Tại sao cần có kế hoạch kinh doanh? Có 3 lý do chính để bạn cần xây dựng kế hoạch kinh doanh cho quán cafe của mình.
1. Quá trình nghiên cứu để xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cafe buộc bạn phải suy nghĩ cẩn thận trước khi đặt bút viết. Công việc này đòi hỏi bạn phải có một cái nhìn khách quan, thận trọng và không cảm tính về toàn bộ công việc kinh doanh cafe của mình.
2. Công trình của bạn (bản kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh) là một công cụ điều hành kinh doanh hữu ích, nó giúp bạn quản lý công việc của quán và đi đến chỗ thành công.
3. Bản kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh giúp truyền đạt ý tưởng của bạn đến các nhân viên và là cơ sở cho mọi kế hoạch tài chính của bạn.
Ngoài ra bản kế hoạch kinh doanh còn giúp bạn thấy trước những thử thách, rủi ro có thể xãy đến trước khi nó trở nên quá muộn, do vậy bạn có thể tìm giải pháp để giải quyết hoặc ngăn ngừa trước khi xãy ra. Nói một cách khác, bản kế hoạch kinh doanh có thể ngăn ngừa quán cafe của bạn không đi vào một dự án kinh doanh mà khả năng thất bại là quá rõ.
Ba phần của một bản kế hoạch kinh doanh
Kinh doanh mô hình cafe gì?
Tại sao chọn nghành nghề này?
Mục tiêu xây dựng trở thành quán cafe mạnh về mặt nào?
Kinh doanh những loại đồ uống gì?
Cơ sở nào tin tưởng rằng khách hàng sẽ sử dụng đồ uống ở quán của bạn
Đối thủ cạnh tranh là ai?
Làm thế nào để phát triển nổi bật trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe
Đối tượng nào là khách hàng và đối tượng nào sẽ là khách hàng trong tương lai?
Quán cafe mang lại lợi ích gì cho khách hàng?
Hiện có bao nhiêu khách hàng?
Quán cafe cần bao nhiêu khách hàng?
Cách thức khách hàng đến quán uống đồ uống là gì (hành vi)?
Làm thế nào khách hàng biết đến quán cafe của bạn
Cơ hội và rủi ro chính của kinh doanh quán cafe sẽ là gì?
Kinh doanh quán cafe cần bao nhiêu vốn?
Làm thế nào cân đối thu chi và khả năng thanh toán tiền mặt?
Cần bao nhiêu vốn lưu động?
Sẽ khống chế ngân sách gì?
Làm thế nào kiểm tra tài chính?
Khả năng phát triển đến mức nào?
kinhdoanhcafe.com sưu tầm
Bản Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Cafe
0987.022.122 – 0919.333.991
Bản kế hoạch kinh doanh quán cafe
Kế hoạch kinh doanh phong cách cafe
Xác định loại hình quán cafe: quán cafe công sở, cafe sách, cafe mèo, cafe nhạc sống, nhạc acoustic… có rất nhiều những loại hình quán cafe để chọn lựa, hãy dựa theo sở thích, khả năng về kinh nghiệm và tài chính… của mình để lựa chọn thật kỹ.
Định hướng kế hoạch kinh doanh cafe
Để có được một bản kế hoạch kinh doanh cafe hoàn chỉnh thì đầu tiên anh/chị cần phải xác định được định hướng kinh doanh của quán cafe:
Quy mô quán cafe: những vấn đề như sức chứa, diện tích quán, tiện ích dịch vụ đi kèm phục vụ tối đa là bao nhiêu người… cũng cần được lập kế hoạch kinh doanh quán cafe cũng cần xác định rõ.
Kinh doanh quán cafe cần chuẩn bị những gì?
Chỉ tiêu doanh số: đây cũng là vấn đề cần có trong bản kế hoạch kinh doanh cafe, dự định bao lâu hồi vốn, có thể chịu được thua lỗ trong bao nhiêu tháng đầu, doanh thu một tháng cần đạt được là bao nhiêu…
Kế hoạch tài chính kinh doanh quán cafe
Xác định tổng số vốn đầu tư
– Chi phí thuê mặt bằng mở quán cafe
– Chi phí mua nguyên liệu
– Chi phí tiền sửa chữa
– Chi phí thuê nhân viên
– Chi phí setup cửa hàng…
Kế hoạch kinh doanh dịch vụ cafe gồm những gì?
Tất cả những chi phí trên đều cần phải lập kế hoạch mở quán cà phê rõ ràng chi tiết. Trong trường hợp đây là số tiền đóng góp vốn của nhiều người, lúc này hãy cố gắng nêu rõ và thỏa thuận thỏa đáng về vai trò của từng cổ đông trong quán. Đồng thời cũng đừng quên có thêm phần kế hoạch dự phòng trường hợp quán cafe chưa có lãi, hay bị lỗ trong những tháng đầu.
Bạn có thể tham khảo tại: Mở quán cafe cần những gì?
Xác định vị trí của quán cafe
Với loại hình và quy mô đã được chọn ở bước 1, hãy khoanh vùng khu vực có thể đặt vị trí quán cafe và tìm kiếm vị trí thích hợp, bên cạnh đó hãy lên thiết kế sơ bộ cho mặt bằng quán.
Lên thực đơn hiệu quả kinh doanh cafe
– Lên menu thực đơn phù hợp với đối tượng và mô hình mà bạn đã chọn
– Đa dạng hóa thực đơn nếu có thể
– Cần có kế hoạch đổi mới, cập nhật và nắm bắt xu hướng thị trường đồ uống.
Phân tích thị trường kinh doanh quán cafe
Phân tích chi tiết và kỹ càng thị trường và khách hàng là cách tốt nhất để có thể lập kế hoạch kinh doanh quán café của riêng bạn một cách khả thi.
Tìm hiểu về thị hiếu của khách hàng, của dân cư trong vùng, mức thu nhập trung bình, xu hướng tiêu dùng… sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về khách hàng, từ đó sẽ đưa ra những điều chỉnh phù hợp về giá thành, khẩu vị đồ uống và các dịch vụ đi kèm như tổ chức tiệc sinh nhật, trang trí theo yêu cầu, cho thuê gặp mặt hội nhóm…
Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn?
Tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh là những quán kinh doanh đồ uống, quán cafe… xung quanh về giá cả, thời gian mở cửa, điểm mạnh, điểm yếu để có những định hướng cần thiết.
Lên menu đồ uống và tìm nhà cung cấp
Dựa vào đặc điểm khách hàng và mô hình quán cafe bạn lựa chọn từ đó lên menu đồ uống sao cho hợp lý. Ngoài ra bạn hãy định khoảng giá đồ uống là bao nhiêu, menu phải đảm bảo có sự khác biệt và phong phú
Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê tìm các nhà cung cấp nguyên liệu cho cửa hàng đảm bao nguồn nguyên liệu sạch, tươi ngon và phong phú
Lập kế hoạch hoàn chỉnh khi kinh doanh dịch vụ cafe
Quản lý điều hành quán cafe
Đây cũng là phần quan trọng trong việc lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê, giúp quán hoạt động tốt mà không gặp trục trặc. Những điều cần lưu ý là các quy định chung của quán, quy định với nhân viên, cách thức đào tạo, lịch làm việc, mức lương, các mức khen thưởng… đều cần chi tiết và rõ ràng.
Chuẩn bị giấy tờ cần thiết khi mở quán cafe
– Giấy phép đăng ký kinh doanh
– Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm
– Những loại thuế phải nộp: thuế môn bài, thuế giá trị gia tắng, thuế thu nhập doanh nghiệp
Vốn dự trù cho ý tưởng setup quán cà phê
Chi phí thuê mặt bằng để mở quán
Mặt bằng được đánh giá lợi thế cạnh tranh đóng góp một phần vào việc phát triển cửa hàng để chiến thắng đối thủ cạnh tranh. Khi chúng ta thuê mặt bằng mở quán cà phê bạn cần phải lập hợp đồng và trong hợp đồng cần thể hiện những yếu tố sau:
Địa chỉ thuê mặt bằng, diện tích, phong cách và kết cấu không gian, chi phí thuê mặt bằng, phương thức thanh toán, thời gian trả tiền thuê mặt bằng, không nên thuê với thời hạn quá lâu vì rất có thể bạn đã đánh giá sai tiềm năng thị trường tại khu vực, sau một thời gian kinh doanh bạn có thể sẽ phải đóng cửa tiệm vì hoạt động không hiệu quả.
Vạch kế hoạch kinh doanh hiệu quả nhất
Trong trường hợp bạn chắc chắn rằng bạn đã khảo sát và quyết định thị trường đó rất tiềm năng thì có thể thuê mặt bằng với thơi hạn khoảng 3-4 năm hoặc lâu hơn.Ở khu vực nội thành của Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng bạn có thuê một cửa hàng với diện tích khoảng 40m2-80m2 tùy vào số nhiều hay ít của bạn.
Chi phí dự tính để thuê một không gian cho quán cafe nhỏ đẹp ở khu vực thành phố rộng 50m2: 10.000.000 VNĐ –20.000.000 VNĐ tùy vào vị trí đặt cửa hàng ở trung tâm Quận hay khu vực bên ngoài Quận.
Bạn có thể tham khảo chi tiết tại: Chi phí mở quán cafe
Chi phí thiết kế và thi công quán cà phê
Đối với vấn đề này có 2 khâu tách biệt: Thuê người làm thiết kế không gian sau đó thuê thợ thi công lắp đặt nội thất không gian theo bản thiết kế hoặc thuê 1 công ty vừa làm thiết và cả thi công.
Hiện nay giá thiết kế và thi công trên thị trường khoảng: 220.000 VNĐ/ m2 không gian, 50m2 thì tổng chi phí bằng: 11.000.000 VNĐ, còn nếu bạn chỉ thuê thiết không gian quán thì chi phí này khoảng : 130.000 VNĐ/m2.
Khi thuê thiết kế và thi công dịch vụ setup quán cafe bạn cần tìm hiểu và đặt vấn đề với đối tác là sử dụng loại chất liệu thi công nào, màu sắc, bố cục không gian, phù hợp với đối tượng khách hàng của bạn. Có nhiều bạn muốn kinh doanh quán cafe bình dân, hoặc lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sinh viên, cafe cóc cũng có người muốn đầu tư theo mô hình cao cấp dành cho doanh nhân, giới văn phòng…Một số kiến thức cơ bản về cách trang trí quán cafe nhỏ.
Cần có kế hoặc cụ thể khi kinh doanh cafe
Đối với bên ngoài bạn cần tìm hiểu về biển hiệu và chất liệu tường, màu sơn tường hoa văn và thiết kế mỹ thuật trên tường. Đối với bên trong quán bạn sử dụng tường kính hay tường sơn, các loại rèm, chất liệu lót tường bằng gỗ hay bằng những chất liệu khác.Ngoài ra bạn còn phải tính toán đến thảm lót sàn, đèn chùm, đèn thả, những vậtdụng trang trí trên không gian.
Chi phí Đồ dùng , vật dụng làm tài sản cố định khi kinh doanh cà phê
Bạn cần chuẩn bị những loại dụng cụ sau: – Bàn, ghế các loại ( bàn đơn, bàn đôi, bàn nhiều người), giá đỡ: Chi phí dự tính khoảng 40.000.000 VNĐ – Giàn âm thanh cho cửa hàng: Chi phí dự tính khoảng 7.000.000 VNĐ – Bàn pha chế, các thiết bị rửa chén: 10.000.000 VNĐ – Ly, cốc, máy làm nước chà ( dùng làm nước trang miệng, uống nhấp môi)…: Dự tính chi phí khoảng 3.000.000 VNĐ
0987.022.122 – 0919.333.991
Hướng Dẫn Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Cafe
Hướng dẫn lập kế hoạch kinh doanh quán cafe đơn giản
“Kinh doanh mà không lập kế hoạch nghĩa là bạn đang lập kế hoạch cho thất bại”
Ngày nay có không ít bạn trẻ muốn bước vào lĩnh vực kinh doanh quán café (vì nhiều lý do như: nhu cầu cao, vốn đầu tư ít, quản lý đơn giản), tuy nhiên những người thất bại cũng không ít (cũng vì nhiều lý do: thị trường ngày càng cạnh tranh, sự lựa chọn phong phú, thiếu kinh nghiệm, lựa chọn sai mặt bằng, xác định không đúng khách hàng mục tiêu, tính toán không kỹ chi phí và lợi nhuận…).
Vì thế trước khi mở quán café các bạn trẻ nên suy nghĩ kỹ về ý tưởng của mình và xây dựng 1 bản kế hoạch đơn giản, hoàn chỉnh trước khi bước chân ra thị trường.
Một bản kế hoạch kinh doanh đơn giản tối thiểu cũng phải bao gồm những nội dung sau:
Các bạn nên xác định rõ mục tiêu mà mình muốn đạt được là gì ???:
VD: “phải thành công và kiếm được nhiều tiền từ kinh doanh café”
Nếu mục tiêu là học hỏi thì các bạn không nên mở quán mà nên đi làm nhân viên bán hàng cho các quán café thì các bạn sẽ học được nhiều hơn với chi phí thấp hơn.
Nếu mục tiêu là thành công mà không kiếm được tiền thì thành công cũng không để làm gì.
Sau khi đã xác định được mục tiêu cụ thể thì các bạn phải nghĩ cách để đạt được mục tiêu của mình.
VD:
Làm thế nào để thành công trong việc kinh doanh quán café?
Bạn phải tạo được điểm nhấn khác biệt và đáng lưu ý. Phải thu hút được khách hàng ổn định và bền vững.
Làm thế nào kiếm được nhiều tiền từ quán café?
Bạn phải có cách nâng cao giá trị cảm nhận mà bạn mang lại cho khách hàng từ đó khách hàng sẽ trả cho bạn nhiều tiền hơn.
Mô hình kinh doanh mà bạn hướng đến là gì? Café lề đường, café văn phòng, cafe nhượng quyền, café take away…
Không có mô hình kinh doanh hoàn hảo nhất, chỉ có mô hình kinh doanh phù hợp nhất. Hãy lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp nhất với đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn hướng đến.
Bạn sẽ thiết kế quán café theo phong cách nào? Hiện đại hay cổ kính, kín đáo hay thoáng mát… Tất cả phụ thuộc vào khách hàng mục tiêu.
VD: khách hàng trẻ tuổi thì phong cách nên hiện đại trẻ trung, khách hàng lớn tuổi thì không gian nên cổ kính, khách hàng văn phòng thì không gian nên yên tĩnh…
Lựa chọn vị trí đặt quán là 1 trong những yếu tố quan trọng sống còn đối với việc kinh doanh quán café. Quán phải được đặt ở những nơi có dông khách hàng mục tiêu tụ tập, phải có giá thuê hợp lý, lề đường rộng hoặc chỗ để xe rộng rãi… các yếu tố này các bạn phải tìm hiểu kỹ trước khi đặt bút ký hợp đồng, hãy tham khảo kinh nghiệm của người đi trước bằng cách search từ khóa “kinh nghiệm mở quán café” hoặc “những sai lầm khi mở quán café”
Các bạn cần tính toán xác định xem khách hàng mục tiêu của mình là ai? Giá trị mà mình cung cấp là gì? Khả năng chi trả của khách hàng như thế nào? Mức giá của các đối thủ cạnh tranh xung quanh là bao nhiêu? Mức giá nào thì mình sẽ có lời?… từ đó xác định mức giá phù hợp.
Menu của các quán café thường giống nhau bạn nên tham khảo các quán café tương tự trên thị trường để tham khảo trước từ đó thiết kế menu riêng cho mình. Tuy nhiên các bạn cần phải tạo được sự khác biệt về sản phẩm mà khách hàng có thể cảm nhận được để thu hút khách hàng.
Để thành công trên thị trường thì các bạn phải xây dựng được thương hiệu mà khách hàng mục tiêu có thể nhận biết thông qua các chương trình marketing bán hàng.
VD: giới thiệu về quán trên các trang foody, diadiem… thành lập fanpage riêng của quán và khuyến khích khách hàng đưa ra các đánh giá cảm nhận về quán.
Dự kiến quán cần có bao nhiêu nhân viên? Tiêu chuẩn lựa chọn nhân viên như thế nào? Mức lương hàng tháng là bao nhiêu?…
Dự kiến chi phí đầu tư ban đầu là bao nhiêu? (chi phí thuê mặt bằng, chi phí trang trí nội thất, chi phí mua sắm thiết bị dụng cụ, vốn lưu động)
Doanh thu dự kiến là bao nhiêu? (Dựa trên menu để ước tính lượng khách và số ly bán được hàng ngày, hàng tháng từ đó tính toán doanh thu) Giá vốn hàng bán là bao nhiêu? (ly nước 10.000 vnđ thì giá vốn là bao nhiêu?) Lợi nhuận gộp là bao nhiêu? (Lợi nhuận gộp=doanh thu-giá vốn)
Chi phí hàng tháng là bao nhiêu? (Chi phí mặt bằng, điện nước, marketing bán hàng, nhân sự, khấu hao, các chi phí lặt vặt khác
Lãi ròng hàng tháng là bao nhiêu? (Lãi ròng= Lợi nhuận gộp-chi phí)
Các rủi ro chính có thể gặp phải và cách thức phòng tránh như thế nào?
Các công việc cụ thể phải làm và thời hạn phải hoàn thành.
Nếu đã lên được kế hoạch hoàn chỉnh như trên thì các bạn cũng đã tìm hiểu rất kỹ về việc mở quán. Điều này chắc chắn sẽ giúp các bạn giảm thiểu rất nhiều rủi ro và dễ dàng thành công hơn khi triển khai kinh doanh trong thực tế.
Nguồn: Kế Hoạch Việt
Bản Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Cafe Cho Quán Cafe Mới Mở Bán
Bản kế hoạch kinh doanh quán cafe là gì?
Trong kinh doanh mảng ăn uống, đặc biệt là về cafe thì bản kế hoạch kinh doanh quán cafe được xem như là kim chỉ nam có thể dẫn dắt bạn đi đúng đường. Đối với những quán cafe kinh doanh nhỏ lẻ, việc thiếu các các thiết bị phần mềm lập kế hoạch kinh doanh là điều rất phổ biến. Vì thế, việc lập bản kế hoạch kinh doanh quán cafe là điều rất cần thiết và cần có sự chỉnh chu, cẩn thận. Mẫu kế hoạch kinh doanh quán cafe cần làm sao để định hướng đúng mục tiêu, giúp cho con đường kinh doanh lúc đầu đạt nhiều thuận lợi chắc chắn không dễ dàng chút nào cả.
Thứ tự các bước lập bản kế hoạch quán cafe
Kinh doanh là công việc chưa bao giờ dễ dàng cả, đặc biệt với thị trường hiện nay có rất nhiều sự cạnh tranh ở mọi lĩnh vực. Hàng ngàn quán cafe lớn nhỏ nở rộ khắp mọi nơi, chính điều đó cho thấy sức cạnh tranh trong lĩnh vực này rất lớn. Với những ai muốn thử sức ở mảng này thì nên tạo sự khác biệt để thu hút và tạo sự ấn tượng với khách hàng. Tiền đề của sự khác biệt đòi hỏi người chủ phải biết những bước cơ bản để mở một quán cafe cho riêng mình. Vì vậy, việc lập bản kế hoạch kinh doanh quán cafe chưa bao giờ là dư thừa cả. Nhưng làm thế nào để bản kế hoạch được trình bày đẹp mặt và hợp lý thì bạn cần biết được các bước để lập bản kế hoạch mô hình cafe này.
Giới thiệu tổng quan về quán cafe
– Loại hình của quán cafe (mẫu quán cafe muốn kinh doanh): cafe sân vườn, cafe thú nuôi, cafe film, cafe sách, cafe âm nhạc, v.v…
– Tên quán: cần lấy tên quán phù hợp với không gian và mục đích chính quán đem đến cho khách.
– Địa điểm: cần khảo sát nơi thuận tiện cho công việc kinh doanh của quán. Đặc biệt ở những nơi có nhiều cư dân sinh sống, trường học, công ty, v.v… nhờ thế sẽ đem lại một lượng khách hàng tiềm năng cho quán.
– Vị trí: nên chọn nơi thông thoáng, rộng rãi để xây dựng quán. Vì bất cứ người khách nào cũng muốn tìm nơi thoải mái, mát mẻ để trò chuyện, nghỉ ngơi và làm việc cả.
– Định hướng cho quán: Mục tiêu, đối tượng khách hàng để kinh doanh, hình thức cạnh tranh.
– Chỉ tiêu doanh số: Cần tính toán doanh thu đạt được trong 1 tháng, xác định khoảng thời gian hồi vốn kinh doanh, số lượng khách hàng đã phục vụ mỗi tháng, v.v.…. để có sự điều chỉnh khi cần thiết.
Phân tích chi tiết kinh doanh quán cafe
Điểm quan trọng trong bản kế hoạch kinh doanh quán cafe chính là đi sâu ở phần chi tiết như: thức uống gì, giá cả ra sao, ưu đãi như thế nào, v.v..
– Vị trí của quán cafe, dịch vụ của quán, thiết kế của quán, không gian của quán.
– Thực đơn mẫu của quán gồm sản phẩm thức uống nào.
– Đề xuất thêm điểm khác biệt của quán mà hiếm có quán cafe nào áp dụng.
Phân tích thị trường kinh doanh quán cafe
– Mục tiêu tăng doanh số: Cần đặt ra mục tiêu cụ thể về tăng doanh số dựa trên mức thu nhập của khách, xu hướng tiêu dùng của khách.
– Xu hướng thức uống: Cần xem xét phong cách của quán sao cho phù hợp với đối tượng khách hàng mà bạn đang nhắm tới. Bên cạnh đó, cần tham khảo ý kiến khách hàng trong quán để điều chỉnh các giá cả và thực đơn thức uống cho phù hợp.
– Chiến lược phát triển: bổ sung thêm các dịch vụ kèm theo để nâng cao doanh số.
Quản lý và điều hành kinh doanh
Nguồn nhân sự là vấn đề cần quan tâm nhất trong bản kế hoạch kinh doanh quán cafe.
– Đội ngũ nhân viên: số lượng nhân viên, mức lương, chế độ đãi ngộ và cách thức đào tạo cần được xem xét kỹ để xây dựng nên một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Đặc biệt cần tạo sự thoải mái cho nhân viên khi làm việc để nhân viên yêu thích nơi mình gắn bó hơn.
– Lịch trình làm việc: thời gian làm việc, ở từng vị trí có những công việc cụ thể như thế nào và thời gian làm việc ra sao. Cách tốt nhất là cần xây dựng bảng biểu nhằm báo cáo, thống kê và quản lý hàng hóa.
Thiết kế quán cafe bệt- ý tưởng thiết kế độc đáo thu hút khách hàng
Chọn công ty cung cấp mẫu thiết kế quán cafe đẹp như thế nào?
[Total:
0
Average:
0
]
Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Cafe Chi Tiết Giúp Bạn Mở Quán Cafe Thành Công
Kế hoạch kinh doanh quán cafe chi tiết giúp bạn mở quán cafe thành công
Kinh doanh quán cafe là một trong số các xu hướng kinh doanh nổi bật và không bao giờ mất đi sức hút trên thị trường. Cùng tìm hiểu chi tiết kế hoạch kinh doanh quán cafe và các kinh nghiệm mở quán cafe để gặt hái thành công.
Ở thời điểm hiện tại, kinh doanh cafe được xem là ý tưởng kinh doanh được khá nhiều người áp dụng khi muốn khởi nghiệp kinh doanh tuy nhiên khi mở quán cafe, đa phần nhiều người còn băn khoăn không biết cần bao nhiêu vốn để mở quán cafe, làm thế nào để duy trì hoạt động kinh doanh, tìm kiếm khách hàng và phát triển quán cafe trở nên lớn mạnh hơn.
Kinh doanh quán cafe đầy tiềm năng nhưng cạnh tranh lớnTrước khi nghiên cứu kế hoạch kinh doanh mở quán cafe, bạn cần xác định rằng kinh doanh cafe là một trong số các ngành nghề kinh doanh đầy tiềm năng nhưng vô cùng cạnh tranh ở thời điểm hiện nay, tham gia kinh doanh quán cafe không quá khó tuy nhiên để duy trì và phát triển được nó thì thực sự là một vấn đề lớn. Đầu tiên, do sức cạnh tranh lớn làm cho thị trường bị thu hẹp, ở bất kỳ đâu, bạn đều có thể bắt gặp rất nhiều quán cafe mọc lên do đó lượng khách hàng thực tế của từng quán có thể giảm đi. Thứ hai, kinh doanh mở quán cafe cần phải có số vốn lớn dành cho việc trang trí cửa hàng, thuê nhân viên và duy trì cửa hàng hoạt động đồng thời đòi hỏi cần có kinh nghiệm thực tế trong ngành nghề trước khi mở quán cafe kinh doanh.
Khi kinh doanh mở quán cafe, bạn cần xác định chi tiết các yếu tố đồng thời xây dựng cụ thể kế hoạch kinh doanh quán cafe, đặc biệt nếu bạn mới mở quán lần đầu và chưa có nhiều kinh nghiệm.
A – Xác lập kế hoạch doanh thu
Doanh thu có từ hoạt động bán hàng và các công việc khác ngoài bán hàng, nhiều người kinh doanh cafe tự đặt ra mức doanh thu mà không căn cứ vào hiện trạng thị trường, tức là mục tiêu đặt ra lớn hơn khả năng thực thi, đây được xem là một trong số các lý do khiến cho công việc kinh doanh quán cafe gặp khó khăn hoặc thất bại.
Cụ thể doanh thu được ước lượng dựa trên quy mô thị trường, nếu bạn kinh doanh cafe ở nông thôn thì không thể đặt mục tiêu 4.000.000 VNĐ/ ngày vì đó là doanh thu từ một quán cà phê ở thành phố. Doanh thu được ước tính có thể tăng dần theo thời gian và phải dựa trên các thông tin đánh giá thị trường mới đi đến quyết định.
Việc bạn đặt mục tiêu doanh thu sai với tiềm lực thị trường có thể gây ảnh hưởng đến hoạt động Marketing và đặc biệt là tốn nhiều chi phí đầu tư tài sản cố định, nguyên vật liệu chế biến cafe. Cho nên khi xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cafe, bước xác lập kế hoạch doanh thu là vô cùng quan trọng, doanh thu không thể xác lập theo cảm tính hay sở thích, mong muốn, tham vọng mà phải dựa trên đặc trưng và hiện trạng thị trường.
Từ việc xác lập kế hoạch doanh thu ước tính và hoạt động bán hàng, lúc này bạn xây dựng kế hoạch mua hàng phục vụ toàn bộ quá trình kinh doanh, do đó mục tiêu kinh doanh phải chi tiết, cụ thể và có tính khả thi so với thực tế.
Để lập được kế hoạch mua hàng bạn phải phân tách chi tiết các nguyên liệu và dụng cụ cần có, một ly cafe nếu bán với giá 30.000 VNĐ, nhiệm vụ của bạn là phải xác định phải mua bao gram cafe nguyên chất, bao nhiêu gram đường, bao nhiêu đá lạnh đồng thời cần một chiếc ly với chất liệu gì, bao nhiêu tiền để phù hợp với giá tiền đó đi kèm với đó là các hương liệu.
C – Lập kế hoạch quản lý nhân viên
Bước tiếp theo trong việc lập kế hoạch kinh doanh quán cafe đó là bạn phải lập kế hoạch quản lý nhân viên. Nếu mở quán cafe với quy mô lớn thì bạn cần tuyển một người quản lý có năng lực ổn đồng thời giúp quản lý quán cafe hiệu quả, trong đó có quản lý hoạt động kinh doanh của toàn bộ cửa hàng. Trong khi đó, đối với nhân viên pha chế và nhân viên phục vụ trong quán cafe nên tuyển người có kinh nghiệm, chăm chỉ, nhiệt tình với công việc đồng thời giúp bạn cắt giảm thời gian dành cho việc đào tạo người mới.
D – Lập kế hoạch tài chính
Mục đích của kế hoạch tài chính là để biết được hạng mục chi tiêu nào sinh lợi nhiều hơn cả, đồng vốn nào không sinh lời, thông qua đó giúp bạn cắt giảm chi phí cho hoạt động công việc không cần thiết hay phải đầu tư thêm tiềm cho các công việc quan trọng. Kế hoạch tài chính phải gắn liền với các khoản chi phí sử dụng trong việc xây dựng quán cafe và phát triển hoạt động kinh doanh như chi phí thuê mặt bằng, chi phí trang trí cửa hàng, chi phí mua sắm trang thiết bị, chi phí nhập hàng, chi phí thuê nhân công, chi phí Marketing,….
2. Các khoản chi phí chính khi mở quán kinh doanh cafeA – Chi phí thuê mặt bằng để mở quán
Khi kinh doanh quán cafe thì khoản chi phí đầu tiên bạn cần tính đến chính là chi phí thuê mặt bằng để mở quán nếu như bạn không có mặt bằng trước. Mặt bằng được đánh giá lợi thế cạnh tranh đóng góp một phần vào việc phát triển cửa hàng để chiến thắng đối thủ cạnh tranh. Khi thuê mặt bằng mở quán cafe, bạn cần phải nghiên cứu các vấn đề chính bao gồm địa chỉ thuê mặt bằng, diện tích, phong cách và kết cấu không gian, chi phí thuê mặt bằng, phương thức thanh toán, thời gian trả tiền thuê mặt bằng, không nên thuê với thời hạn quá lâu vì rất có thể bạn đã đánh giá sai tiềm năng thị trường tại khu vực, sau một thời gian kinh doanh bạn có thể phải đóng cửa tiệm vì hoạt động không hiệu quả.
B – Chi phí cho đồ dùng, vật dụng và các tài sản cố định khi kinh doanh quán cafe
– Bàn, ghế các loại (bàn đơn, bàn đôi, bàn nhiều người) với chi phí dự tính khoảng 40.000.000 VNĐ.
– Giàn âm thanh cho cửa hàng với chi phí dự tính khoảng 7.000.000 VNĐ
– Bàn pha chế, các thiết bị rửa chén với chi phí dự tính khoảng 10.000.000 VNĐ
– Ly, cốc, bình nước trà (dùng làm nước trang miệng, uống nhấp môi) với chi phí dự tính chi phí khoảng 3.000.000 VNĐ.
– Máy làm cà phê tự động có nhiều loại máy pha cafe khác nhau nhưng bạn có thể mua loại với giá khoảng 20.000.000 VNĐ, hoặc nếu sản lượng bán hàng ít thì mua máy nhỏ với giá khoảng 7.000.000 VNĐ/máy.
– Máy xay cafe với chi phí khoảng 4.000.000 VNĐ
– Máy xay sinh tố, máy làm đá bào với dự tính chi phí 5.000.000 VNĐ
C – Chi phí thiết kế và thi công quán cafe
Đối với kế hoạch kinh doanh quán cafe, thì việc trang trí cửa hàng khá quan trọng sau khi tìm được vị trí và địa điểm kinh doanh tốt. Tuy nhiên với vấn đề này có hai phương án đưa ra đó là bạn thuê người làm thiết kế không gian sau đó thuê thợ thi công lắp đặt nội thất không gian theo bản thiết kế hoặc thuê hẳn một công ty vừa làm thiết và cả thi công.
Hiện nay giá thiết kế và thi công trên thị trường trung bình khoảng 220.000 đến 250.000 VNĐ/ m2 không gian, 50m2 thì tổng chi phí bằng 11.000.000 VNĐ, còn nếu bạn chỉ thuê thiết không gian quán thì chi phí này chỉ khoảng 130.000 VNĐ/m2.
Tuy nhiên khi thiết kế và thi công trang trí quán cafe, bạn cần lưu ý một số vấn đề như sau để đảm bảo sự phù hợp và tiết kiệm chi phí. Thiết kế quán cafe bao gồm thiết kế bên trong và bên ngoài quán. Đối với bên ngoài bạn cần tìm hiểu về biển hiệu và chất liệu tường, màu sơn tường hoa văn và thiết kế trên tường. Đối với bên trong quán bạn sử dụng tường kính hay tường sơn, các loại rèm, chất liệu lót tường bằng nhựa hay bằng các chất liệu khác. Ngoài ra, bạn còn phải tính toán đến thảm lót sàn, đèn chùm, đèn thả, các vật dụng trang trí trên không gian giúp cho quán cafe thêm độc vào và thu hút khách hàng.
Chi phí cho tiền hàng lưu động trong bản kế hoạch kinh doanh quán cafe bao gồm hạt, cafe qua quá trình xay, trà, hoa quả, đường, sữa ước tính chi phí cho thời gian hoạt động ban đầu khoảng từ 10.000.000 VNĐ.
3 – Xây dựng chi tiết kế hoạch Marketing khi kinh doanh mở quán cafeTrọng tâm của việc phân tích là để biết được rằng có bao nhiêu quán cà phê tại khu vực bạn kinh doanh, vốn đầu tư của họ như thế nào, dịch vụ kinh doanh cà phê của họ khác biệt ở đâu…để bạn đưa ra phương án khắc phục điểm yếu của mình và tập trung phát triển nhiều hơn thế mạnh để thu hút khách hàng.
Đặc điểm của quán cafe là kinh doanh theo vị trí cửa hàng, nếu địa điểm kinh doanh mới chỉ có 1 đến 2 quán thì không nhiều và có thể san sẻ doanh thu, lợi nhuận với nhau. Nhưng nếu lợi ích nhiều thì chắc chắn càng có nhiều hơn đối thủ cạnh tranh, lúc này bạn phải phải hành động để thu hút được nhiều khách hàng hơn. Kế hoạch thúc đẩy bán hàng bao gồm việc xây dựng các chương trình khuyến mại, tặng kèm sản phẩm/dịch vụ cho khách hàng quen, tặng quà, giảm giá bán, tặng thêm tách cafe cho một số khách hàng đáp ứng yêu cầu của trò chơi do cửa hàng tổ chức ví dụ như các cặp đôi hôn nhau trong ngày Valentine tại quán được giảm giá 20%, tặng vẻ xem phim cho khách hàng chơi các minigame trên Fanpage của quán…
Nếu bạn có am hiểu hoặc tham gia khóa học pha chế đồ uống thì bạn nên tự sáng tạo các công thức làm đồ uống mới, đặc biệt chưa xuất hiện trên thị trường. Đây được xem là bí quyết để thu hút được nhiều khách hàng hơn và họ chỉ có thể đến quán của bạn mới được thưởng thức hương vị đồ uống đó. Điều này được xem là điểm khác biệt và lợi thế cạnh tranh giúp bạn xây dựng thương hiệu trước khi mở rộng thêm cửa hàng. Ngoài ra có thể tạo nên các trào lưu đối với khách hàng và là cách nhanh chóng để quảng bá quán cafe của bạn đến với mọi người. Bên cạnh đó, khi kinh doanh quán cafe, bạn có thể kết hợp với kinh doanh các đồ ăn vặt hoặc đồ ăn nhẹ, đồ ăn sáng hay đồ ăn trưa văn phòng để mở rộng doanh thu đồng thời đáp ứng đa dạng hơn nhu cầu của khách hàng. Đồng thời có thể đa dạng thêm các loại đồ uống khác nhau hoặc các loại đồ uống khác nhau từ cafe.
8 Bước Để Viết Bản Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Cafe
Khi bạn có ý định mở quán cafe, cho dù đó là quán cafe nhỏ hay lớn thì bước đầu tiên bạn cần phải làm là viết bản kế hoạch kinh doanh quán cafe của bạn ra giấy nếu bạn muốn thành công.
Đây là phần giới thiệu chung về quán cafe của bạn. Bao gồm những thông tin sau đây.
Thông tin quán cafe: Loại hình mà quán cafe muốn theo đuổi là quán cafe dành cho teen, cafe âm nhạc, cafe sách…, quy mô của quán, sức chứa, phong cách, thiết kế, dịch vụ đi kèm, v.v…
Thông tin chủ quán cafe hoặc người quản lý: Kinh nghiệm làm việc, và dự định của họ cho quán cafe của bạn.
Mục đích và định hướng kinh doanh: Vì sao bạn mở quán cafe, đối tượng khách hàng bạn nhắm tới, mô hình quán cafe cạnh tranh như thế nào trong khu vực.
Chỉ tiêu: Quán cafe của bạn sẽ đạt được doanh thu và số lượng khách hàng bao nhiêu, trong thời gian bao lâu, thời gian hoàn vốn.
2. Kế hoạch kinh doanh quán cafe với mô tả chi tiếtTrong phần này, cần có thêm thông tin về số vốn và tỉ lệ phần đóng góp vốn của các thành viên và vai trò của họ trong quán.
Vị trí của quán cafe cũng cần được giới thiệu kỹ cùng với sơ đồ vị trí, thiết kế và thực đơn mẫu.
3. Kế hoạch kinh doanh quán cafe phân tích thị trườngBao gồm 2 phần là đánh giá thị trường và thị trường mục tiêu
Mức tăng doanh thu dự kiến: dựa vào số liệu thu thập được về mức thu nhập, khả năng chi tiêu, xu hướng tiêu dùng, và tình hình kinh tế tại địa phương, cùng với số liệu dự kiến trong những năm tiếp theo.
Xu hướng ẩm thực
Đối tượng khách hàng mà quán cafe hướng tới phải có xu hướng ẩm thực phù hợp với phong cách của quán, và ngược lại, bạn phải điều chỉnh khẩu vị, giá thành, đồ uống nhằm đáp ứng xu thế của khách hàng mục tiêu. Ví dụ, nếu khách hàng quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng, thì đồ uống của bạn cũng nên điều chỉnh thích hợp với sự quan tâm này.
Khuynh hướng hoạt động
Bạn cần có những đánh giá rõ ràng, chính xác để định hướng đầu tư đúng nhất hoặc phát triển các dịch vụ đi kèm với quán như: tổ chức tiệc sinh nhật, tiệc theo yêu cầu, đưa đồ uống tận nơi…
Đây là một trong những phần quan trọng nhất của bản kế hoạch, nó thể hiện bạn hiểu được thị trường mục tiêu của mình như thế nào. Những thông tin bạn cần tìm hiểu bao gồm: thị hiếu dân cư trong vùng, tuổi thọ trung bình, lưu lượng giao thông, đặc điểm ẩm thực tiêu biểu v.v…
Quán cafe của bạn sẽ có những đối thủ cạnh tranh trực tiếp, do vậy, việc tìm hiểu về những quán cafe có cùng hướng kinh doanh là rất cần thiết, quan trọng nhất là thông tin về giá, thời gian phục vụ, điểm mạnh / yếu của mỗi quán cafe…
kinhdoanhcafe.com
Cập nhật thông tin chi tiết về Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Cafe trên website Ezlearning.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!